DUROC – мясо ресторанного уровня. Мясо отличается насыщенным вкусом, сочностью и нежной текстурой. DUROC – особая премиальная породы свинины, созданная ради вкуса и удовольствия.

Что в программе?

1. Технологический разбор DUROC для ресторанов.

• Технологический процесс обработки мяса.
• Какие обрези получаются у ресторанов и как их эффективно использовать.
• Работа с замороженным продуктом: лайфхаки и рекомендации.
• Рекомендации по созданию блюд из DUROC.
• Чем DUROC может привлечь гостей ресторана?
• Экономические выгоды для ресторанов при заведении в меню.

2. Интерактив!

Если хотите попробовать себя в проработке мяса DUROC – участвуйте в практической части под руководством бренд-шефа!

3. Дегустация мраморной свинины DUROC.

• Стейк из шеи DUROC 
• Стейк Корейка ½ DUROC
• Сэндвич с рваной свининой (из лопатки DUROC) 
• Рёбра DUROC 

4.Финальный блок: Ответы на вопросы, обмен опытом, обсуждение кейсов.

Интерактивный мастер-класс проводит: бренд-шеф Алексей Бокатанов:

• Член ассоциации Chef’s Team Russia
• Участник шоу «Битва шефов» (телеканал Пятница)
• Шеф-повар телеканала БРИКС

ВАЖНО!

• Мастер-класс только для профессионалов индустрии!
• Регистрация обязательна, количество мест ограничено!

Регистрируйтесь прямо сейчас и станьте частью гастрономического будущего Сочи!