Азиатская кухня: от Таиланда до Японии
Мастер-класс от одного из главных азиатских шефов Москвы – Максима Кулешова
12:00 – 12:15 Приветственное слово GLOBAL FOODS
12:15 – 13:15 Теоретическая часть. Мука, Вода и Умами. Узнаем:
- откуда берется вкус, и как мы его воспринимаем
- что такое Умами, и как им пользоваться в блюдах
- особенности технологий приготовления японских бульонов
- как использовать продукты для азиатской кухни
13:15 – 13:30 Кофе-брейк
13:30 – 17:30 Практическая часть. Приготовим:
- ключевые блюда Юго-восточной Азии: Том ям, Том кха, 3 вида карри, Пад тай
- ключевые блюда Японии: 4 вида рамена
Регистрация