Программа мастер-класса:

• Что такое секции и почему нужно работать именно с ними
• Способы разделки краба и дегустация
• Применимость краба в разных блюдах

Гастрономическое меню мастер-класса:

• Ризотто с камчатским крабом и оливками Taggiasca 
• Средиземноморская брускетта с камчатским крабом, помидорами черри и каперсами
• Фокачча «Пиццайола» с камчатским крабом и острым соусом

Когда: 19 октября с 11:00 до 15:00

Где: Ресторан «Про рыбу». г. Сочи, ул. Урицкого, 18А/1, микрорайон Нижнеимеретинская Бухта, п. г. т. Сириус

Спикер: Паоло Бокколини. Родился в Анконе. С 1995 по 1999 годах работал в ресторанах FORTINO NAPOLEONICO (1* Michelin), LUMA, ANTICHE FONTI DELLA ROMITA, ULIASSI (2* Michelin) на позиции повара. С 1999 по 2004 год Паоло занимал должность су-шефа в самом престижном ресторане города Бользано – LAURIN. В 2004-2006 годах открывал ресторан гостиницы SHERATON 5* Bolzano в должности шеф-повара. С 2007 года работает независимым шеф-консультантом в Италии и России.

Количество мест ограничено!

Остались вопросы звоните:

+7 918 006 97 83

Ждем вас!